ik Matti kok uit Itali maak di pasta pomodori ik duw di staart van di scampi snij di ui stuk, klop di look plat tot di acqua kookt kijk ik uit di raam naar di land, drink di vino uit di glas, wacht… strooi dan di zout in di saus, wacht… in di pan bak ik di Saltimbocca, tot di stoom uit di pot komt, dan is di pasta klaar… wat basilicum strooi ik langs di kant van di bord: omdat ik di Holland zo mooi vind