Ik zou denk ik wat minimale correcties doen, zodat je niet de spelfouten overneemt maar wel kinderlijke toon en zinsopbouw behoudt. Op die manier is in ieder geval de getypte versie prettig leesbaar, en een onderdeel van je lopende tekst, die correct en geredigeerd hoort te zijn. De lezers kunnen de schattige spelfouten zelf opmerken in de gescande brief ernaast, die functioneert dan een beetje als een illustratie bij je verhaal.

Dit is ook wel typisch iets waarbij een uitgever je later altijd nog van advies kan voorzien, en dan kun je het altijd nog aanpassen.

Eigenlijk geen antwoord op je vraag, maar realiseer je je dat ook op brieven copyright rust? Heb je toestemming om deze brieven te publiceren? 

En kun je misschien in overleg met de schrijvers van de brieven ook overleggen over hoe zij hun teksten gepubliceerd willen zien? Misschien willen ze de spelfouten er graag uit hebben. Je zou het altijd even kunnen vragen.