Volgens mij kunnen de gedachtestreepjes weg. Dan krijg je het volgende:

'De markt biedt voldoende mogelijkheden om, om ... ' hij haperde even, dat gebeurde altijd als hij nerveus was, 'voldoende mogelijkheden om een interessante winst te genereren.'

Bovendien kan 'even' na 'haperde' ook weg, naar mijn idee. Als je lang hapert, heet het vast weer anders, maar ik weet zo 1,2,3 niet, hoe.

En ook 'gebeurde' het m.i. niet altijd als hij nerveus was (dan zou het buiten hem om gaan), maar 'hij deed het altijd.' Haperen doe je toch zelf?

Doe dan ook even drie puntjes tussen om en om. Die komma hoort daar niet, het is geen nieuw zinsdeel.

Waarom zetten jullie die streepjes daar, vraag ik me af?

Dat wil ik er toch wel in houden. Haperen overkomt je meer, is geen bewuste handeling. Dan vind ik 'gebeurt' beter passen.

Ik maak ervan:
'De markt biedt voldoende mogelijkheden om... om ... ' hij haperde even, dat gebeurde altijd als hij nerveus was, 'voldoende mogelijkheden om een interessante winst te genereren.'

Kleine twijfel nog bij het woordje 'even'. Ik snap dat het weg zou kunnen, maar ik vind het ritme van de zin mét lekkerder.

Ik zou het zo doen - op deze manier heb ik nog nooit kritiek gehad, zelfs niet op Zinniger Zinnen.

'De markt biedt voldoende mogelijkheden om, om -' Hij haperde even, dat gebeurde altijd als hij nerveus was. '- voldoende mogelijkheden om een interessante winst te genereren.'

Ik doe het ook niet met streepjes, gewoon de puntjes.

Ik zet na puntjes nooit streepjes.

Noem je dat typografie Marriejeanne? Puur nieuwsgierige vraag hoor. Volgens mij heeft typografie te maken met het soort lettertype. Maar misschien heb ik dat dan weer mis. Ik ken typografie alleen van mijn docente design op school, wellicht heet het plaatsen van leestekens ook typografie.
Eenheid in leestekengebruik, daar dacht ik aan.

Lien: niets moet, het mag namelijk allebei. Wel moet je het consequent doen.
Mijn uitgever doet het erbinnen en niet erbuiten. Het kan per uitgever verschillen.
Als je een script opstuurt zorg dan dat je consequent één manier toepast.

@Lucatero: bedankt, dat wist ik niet (van die puntjes en de komma). Ga het aanpassen in het ms.

Hetzelfde met uitroeptekens, vraagtekens, dubbele punten en puntkomma´s. De meeste uitgevers doen het zo.

Doe het in ieder geval consequent. Uitgevers zullen daar niet over vallen als je laat zien dat je weet waar je mee bezig bent. Al is het je eigen interpunctie die verschilt van die van hun. WF Hermans deed het op zijn manier - maar die hield ook vast aan eigen spellingsinzichten. (En die werden gedoogd door Geert van Oorschot en later door de redacteuren van De Bezige Bij.)